Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Direktor kulinarskih operacija
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo Direktora kulinarskih operacija koji će biti odgovoran za upravljanje svim aspektima kulinarskih procesa unutar našeg ugostiteljskog objekta ili lanca restorana. Kao ključna osoba u našem timu, bit ćete zaduženi za razvoj i implementaciju kulinarskih strategija, nadzor nad kuhinjskim osobljem, osiguravanje najviših standarda kvalitete hrane te optimizaciju troškova i resursa. Vaša uloga uključuje i kreiranje inovativnih jelovnika, praćenje trendova u gastronomiji, kao i održavanje visokih higijenskih i sigurnosnih standarda. Očekujemo da ćete usko surađivati s menadžmentom, dobavljačima i ostalim odjelima kako biste osigurali izvrsno iskustvo za goste. Od vas se očekuje vođenje, motiviranje i edukacija kulinarskog tima, kao i izrada planova za profesionalni razvoj osoblja. Bit ćete odgovorni za kontrolu zaliha, upravljanje budžetom, analizu troškova i implementaciju mjera za povećanje učinkovitosti. Također, važno je da imate sposobnost rješavanja problema, donošenja brzih odluka i održavanja pozitivne radne atmosfere. Idealni kandidat ima bogato iskustvo u vođenju kuhinje, izvrsne organizacijske i komunikacijske vještine te strast prema kulinarstvu. Ako ste inovativni, usmjereni na detalje i želite biti dio dinamičnog tima, pozivamo vas da se prijavite na ovu izazovnu i odgovornu poziciju.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Upravljanje svakodnevnim kulinarskim operacijama
- Razvoj i implementacija jelovnika
- Nadzor i edukacija kuhinjskog osoblja
- Osiguravanje kvalitete i prezentacije hrane
- Upravljanje zalihama i narudžbama
- Optimizacija troškova i resursa
- Održavanje higijenskih i sigurnosnih standarda
- Suradnja s dobavljačima i ostalim odjelima
- Praćenje gastronomskih trendova
- Rješavanje operativnih problema u kuhinji
- Izrada izvještaja i analiza troškova
- Planiranje i provedba profesionalnog razvoja osoblja
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Minimalno 5 godina iskustva u vođenju kuhinje
- Srednja ili viša stručna sprema iz područja gastronomije
- Izvrsne organizacijske i komunikacijske vještine
- Poznavanje HACCP standarda
- Sposobnost rada pod pritiskom
- Kreativnost u kreiranju jelovnika
- Iskustvo u upravljanju budžetom i troškovima
- Vođenje i motivacija tima
- Fleksibilnost i prilagodljivost
- Poznavanje trendova u ugostiteljstvu
- Odlične vještine rješavanja problema
- Visoka razina odgovornosti i profesionalnosti
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koje je vaše iskustvo u vođenju kulinarskih timova?
- Kako pristupate razvoju novih jelovnika?
- Na koji način osiguravate kvalitetu hrane?
- Kako upravljate zalihama i troškovima?
- Imate li iskustva s implementacijom HACCP standarda?
- Kako motivirate i educirate svoje osoblje?
- Kako rješavate konflikte unutar tima?
- Koje trendove u gastronomiji smatrate najvažnijima?
- Kako reagirate u stresnim situacijama?
- Zašto ste zainteresirani za ovu poziciju?
- Koje su vaše najveće profesionalne uspjehe?
- Kako biste unaprijedili naše kulinarske operacije?
